• カテゴリー別アーカイブ 『てだこ(^o^)亭』の取り組み
  • 『料理工房・てだこ(^o^)亭』は、何処の飲食店にも似ていません。というのは私が一人で考えて運営しているからです。食材に対する取り組み、環境に対する取り組み、諸々のご紹介です。

  • ずっと考えて

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    てだこ(^o^)亭では、売り上げから、ほんのわずかですが、チャリティに使わせていただいています。

    また、東北復興支援グッズの販売を続けていて、雀の涙レベルですが、少しずつ、寄付しています。塵も積もればなんとやら。私個人ではとてもできない額になります。

    三年たち、確かに風化している感もありますが、私は、いつも私には何ができるんだろう、と考えています。

    最初は日本赤十字社を通じての寄付だけでしたが、少額だからこそ、使い道がわかる寄付が、いいなと思います。

    あとは、何が沖縄と繋がっている団体に、したいと考えています。

    被災地からの子供たちの保養民泊受け入れ団体や、沖縄へ避難してきている方々の心細さを癒す交流会を続けている団体などに寄付してきました。合間に世界の子供たちが気がかりになり、世界食糧機構や、国境なき医師団などにも寄付しています。

    これは全ててだこ(^o^)亭をご利用いただいた皆様からのお金です。本当に感謝しています。

    東北から遠く離れた沖縄だからできる支援。

    沖縄にいらして、てだこ(^o^)亭で、ご飯を食べることが東北と繋がっているということを、お客様にも、いつも考えて頂きたいから。

    引き続き、これからも東北復興関連を中心に寄付を続けて行きます、皆様ありがとうございます、また、引き続きよろしくお願いしますm(_ _)m


  • 美味しいイエラム

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    カラメル色素や香料を使わずとも、樽の移り色も樽香も、いい感じな、沖縄・伊江島産イエラム。お陰様で大人気。

    てだこ(^o^)亭のお菓子にももちろん使われていますょ。高いけど最高の品質なんで、使い慣れたら、輸入ラムには戻れません(^_^;)

    食材偽装や誤表示が、今さらながら騒がれていますが、てだこ(^o^)亭は、とにかく食材に関してはオタクレベルで気にして仕入れしてます(笑)あ、ご存知でしたね(^_^;)。

    だって口に入れる食材で、人間は作られますから。私が食べるものと同じものしか、てだこ(^o^)亭でも使わないですから。

    はるばる日本中、海外から
    てだこ(^o^)亭にいらっしゃるお客様に、笑顔で、元気に、そして何より幸せな気持ちになっていただきたいから。それが、飲食店の使命ではないですか?当たり前のことを当たり前にしているだけです。それをしていたら、偽装なんてありえないよね。

    どうでもいいや、どうせわからないよ、って言う気持ちが、偽装や誤表示を生むんじゃないかな。飲食店が、食材をどうでもいいって思うこと自体がありえない。そして、お客様をなめてるよね、どうせわかんねえよ、車海老とブラックタイガーの違いなんて。ひどい…よくまあ。(>_<)

    揚げたり、濃い味付けしたらもしかしてわかんないかもしれない。でも、食べたことないわからないお客様に、本物の美味しい車海老を味わっていただくのが、一流店だと思うんだけどな。一流店で、本物の味を覚えていき、消費者が育つんだと、私は思っています。 私がかつていろんな店に客として通い、様々な本物の食材の味を覚えてきたように。だって家庭内で使わない、使えない食材の味って、外食で知るでしょう?家でフォアグラなんて使わないもんね!うちは使わない(笑)

     

    修学旅行客だからわかんないだろうっていうのも、どうかと思う。

    私は修学旅行先で食べたもの今でもしっかり記憶に残っているから。もちろん美味しいその土地のもの。

    お客様に食材のことを教わる事もあります。世の中にはまだまだたくさん知らない美味しいものがあるんですよね。お客様とお店が、相互に育て合えるのが、理想的ですね。

    少なくとも沖縄の食材に関しては、なんでも聞いて下さい。

    知らなきゃよかった事まで教えてあげます(^_^;)(時と場合によりw)

    話が大脱線(笑)
    m(_ _)m(^_^;)

    伊江島のサトウキビで気合い入れて兄ちゃん達が作っている、イエラム美味いです。

    てだこ(^o^)亭ではいつも飲めます。


  • お持ち帰りもOK

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    絶対、お店で召し上がる方がオススメですが。

    やんごとなき理由により?お持ち帰り希望にもお応えしておりますょ。

    本当に美味しいチーズの盛り合わせ。

    お皿をお持ちいただいたら
    お刺身みたいに(^_^;)盛り付けもやっております。

    お持ち帰りは、少しだけ厚切りサービス^o^

    2000円~


  • 14周年記念事業

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    てだこ(^o^)亭の入っているてだこビルwの裏にあった、九龍城(笑)が取り壊され、火星みたいになって、は~スッキリ
    *\(^o^)/*良かったね~♪

    地主さんによりますと、土地の新しい借主を探すみたいですょ。誰か篤志家の方、借りて公園にいかが(^o^)/

    裏の壁一面塗り替えて、でかいてだちゃん像でも描いたらと思ったら、ん十万円の見積りで即却下(>_<)。 できる範囲できれいにしましたよ。横とお揃いラティスにしました。 植物も徐々に植えていきたいな(^∇^) お店入り口の、スロープも新調しましたよ!古くなってガタついていましたが、今度はビスどめもしてもらいました (^o^)/ 盲導犬、ベビーカー、車椅子の皆さま、使い心地試してくださいね(^o^)/ そういう訳で、今年は記念品作れずごめんなさいm(_ _)m いつもてだこ(^o^)亭をご贔屓に、ありがとうございます m(_ _)m*\(^o^)/*


  • 14周年迎えました

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    六月半ばの梅雨明けあたりから、西日が当たるようになるんですが、実は一番いい季節。西日がかげるあたり、今なら七時前くらいが、何ともいい感じ。営業中だから撮影できないんですけどね(^_^;)

    写真は営業前のシェード上げている状態。開店時には下ろします。そして陰ってきたら、また上げます。

    そんな夏の夕暮れどきに、泡をポンと開けてお一人で楽しむ方がおおく、みていて、あぁ人生の楽しみ方をご存知なんだなぁ、と嬉しく思います。

    てだこ(^o^)亭は、そんな方にいらしていただいたら楽しめるお店だと思います。私も、行ってみたいなぁ!(>_<)

    おかげさまで14周年を迎えました。いつも通ってくださるお客様、遠くから応援してくださるお客様、沖縄旅行にいらっしゃるお友達へ強力に勧めてくださるお客様、そんな嬉しい皆様方のおかげです、ありがとうございます*\(^o^)/*m(_ _)m

    15年めのてだこ(^o^)亭、相変わらずですが、本当に美味しい物を皆様に召し上がって頂くために、更に頑張ります*\(^o^)/*

     

    そして、沖縄と言うところで、本当に美味しい世界のチーズを、それほど高くなく、気軽に体験できる店としてメニューにチーズを載せて8年目になります。お陰様で昨年はその活動?が認められ、フランスチーズ艦評騎士にも選ばれましたm(_ _)m(沖縄の飲食業界では私が一人目の叙任となります)チーズヲタク冥利に尽きる(笑)栄誉であります。これからも変わらず美味しいチーズをご提供して参ります(^・^)。

     

    建物も、古家ですが所有しましたので、再開発立退以外?の移転はまったくありません、これからも市場の近くのいつもの場所で、楽しく美味しく営業してまいります。(^o^)/

    よろしくお願いしますm(_ _)m

     

    ※ということは・・このサイトを初めて2年がたったということですね!

    いつも見にいらしてくださって嬉しく思います(^・^)

    すでに殆どのメニューをご紹介しておりますので、目新しいネタもないのに(^^;ゞすみません・・。

    引き続きゆるゆる行きます(^^;ゞ