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  • 美味しいイエラム

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    カラメル色素や香料を使わずとも、樽の移り色も樽香も、いい感じな、沖縄・伊江島産イエラム。お陰様で大人気。

    てだこ(^o^)亭のお菓子にももちろん使われていますょ。高いけど最高の品質なんで、使い慣れたら、輸入ラムには戻れません(^_^;)

    食材偽装や誤表示が、今さらながら騒がれていますが、てだこ(^o^)亭は、とにかく食材に関してはオタクレベルで気にして仕入れしてます(笑)あ、ご存知でしたね(^_^;)。

    だって口に入れる食材で、人間は作られますから。私が食べるものと同じものしか、てだこ(^o^)亭でも使わないですから。

    はるばる日本中、海外から
    てだこ(^o^)亭にいらっしゃるお客様に、笑顔で、元気に、そして何より幸せな気持ちになっていただきたいから。それが、飲食店の使命ではないですか?当たり前のことを当たり前にしているだけです。それをしていたら、偽装なんてありえないよね。

    どうでもいいや、どうせわからないよ、って言う気持ちが、偽装や誤表示を生むんじゃないかな。飲食店が、食材をどうでもいいって思うこと自体がありえない。そして、お客様をなめてるよね、どうせわかんねえよ、車海老とブラックタイガーの違いなんて。ひどい…よくまあ。(>_<)

    揚げたり、濃い味付けしたらもしかしてわかんないかもしれない。でも、食べたことないわからないお客様に、本物の美味しい車海老を味わっていただくのが、一流店だと思うんだけどな。一流店で、本物の味を覚えていき、消費者が育つんだと、私は思っています。 私がかつていろんな店に客として通い、様々な本物の食材の味を覚えてきたように。だって家庭内で使わない、使えない食材の味って、外食で知るでしょう?家でフォアグラなんて使わないもんね!うちは使わない(笑)

     

    修学旅行客だからわかんないだろうっていうのも、どうかと思う。

    私は修学旅行先で食べたもの今でもしっかり記憶に残っているから。もちろん美味しいその土地のもの。

    お客様に食材のことを教わる事もあります。世の中にはまだまだたくさん知らない美味しいものがあるんですよね。お客様とお店が、相互に育て合えるのが、理想的ですね。

    少なくとも沖縄の食材に関しては、なんでも聞いて下さい。

    知らなきゃよかった事まで教えてあげます(^_^;)(時と場合によりw)

    話が大脱線(笑)
    m(_ _)m(^_^;)

    伊江島のサトウキビで気合い入れて兄ちゃん達が作っている、イエラム美味いです。

    てだこ(^o^)亭ではいつも飲めます。


  • イエラムハイ

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    大人気イエラムカクテルに生シークワーサーが入りました

    *\(^o^)/*

    今週は、ミントもおまけ。

    でも、カクテルに使うシークワーサーは、八重岳の野生種。

    香りが最高‼
    たくさん仕入れてありますから、当分あります。

    その代わりに⁇タンカン果汁が品切れです。m(_ _)m

    イエラムシークワーサーハイボール650円


  • イエラム快調

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    三年目?になる、マジ美味しい(^。^)伊江島産ラム酒、イエラムサンタマリア。

    樽熟成の、ゴールドが、良い色でて来てます*\(^o^)/*

    県外からのお客様にはまだまだ知名度低めですが、逆手にとってお土産にGOOD(^。^)

    飲み比べセット千円。


  • 金のラムレーズン

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    イエラムゴールドをたっぷり使って自家製ラムレーズンを作りました。

    白ぶどう&赤ぶどうを混ぜています。かわいくて自己満足(^w^)

    お酒を召し上がる方の、チーズ盛り合わせなどに使っていましたが『これだけ売ってないの、持って帰りたい〜』とのリクエストがあり、作りました。

    そのままつまんでもお菓子に使っても、OK。アイスクリームに混ぜたら簡単ラムレーズンアイスクリームの出来上がり!お肉やメカジキソテーにぱらっと加えても。

    植物油不使用ですから漬けたイエラムも飲めます(#^.^#)v。

    なくなったらまた作るって感じのですから無いときも。確実なのはご予約で。

    金のラムレーズン1000円。