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  • 美味しいイエラム

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    カラメル色素や香料を使わずとも、樽の移り色も樽香も、いい感じな、沖縄・伊江島産イエラム。お陰様で大人気。

    てだこ(^o^)亭のお菓子にももちろん使われていますょ。高いけど最高の品質なんで、使い慣れたら、輸入ラムには戻れません(^_^;)

    食材偽装や誤表示が、今さらながら騒がれていますが、てだこ(^o^)亭は、とにかく食材に関してはオタクレベルで気にして仕入れしてます(笑)あ、ご存知でしたね(^_^;)。

    だって口に入れる食材で、人間は作られますから。私が食べるものと同じものしか、てだこ(^o^)亭でも使わないですから。

    はるばる日本中、海外から
    てだこ(^o^)亭にいらっしゃるお客様に、笑顔で、元気に、そして何より幸せな気持ちになっていただきたいから。それが、飲食店の使命ではないですか?当たり前のことを当たり前にしているだけです。それをしていたら、偽装なんてありえないよね。

    どうでもいいや、どうせわからないよ、って言う気持ちが、偽装や誤表示を生むんじゃないかな。飲食店が、食材をどうでもいいって思うこと自体がありえない。そして、お客様をなめてるよね、どうせわかんねえよ、車海老とブラックタイガーの違いなんて。ひどい…よくまあ。(>_<)

    揚げたり、濃い味付けしたらもしかしてわかんないかもしれない。でも、食べたことないわからないお客様に、本物の美味しい車海老を味わっていただくのが、一流店だと思うんだけどな。一流店で、本物の味を覚えていき、消費者が育つんだと、私は思っています。 私がかつていろんな店に客として通い、様々な本物の食材の味を覚えてきたように。だって家庭内で使わない、使えない食材の味って、外食で知るでしょう?家でフォアグラなんて使わないもんね!うちは使わない(笑)

     

    修学旅行客だからわかんないだろうっていうのも、どうかと思う。

    私は修学旅行先で食べたもの今でもしっかり記憶に残っているから。もちろん美味しいその土地のもの。

    お客様に食材のことを教わる事もあります。世の中にはまだまだたくさん知らない美味しいものがあるんですよね。お客様とお店が、相互に育て合えるのが、理想的ですね。

    少なくとも沖縄の食材に関しては、なんでも聞いて下さい。

    知らなきゃよかった事まで教えてあげます(^_^;)(時と場合によりw)

    話が大脱線(笑)
    m(_ _)m(^_^;)

    伊江島のサトウキビで気合い入れて兄ちゃん達が作っている、イエラム美味いです。

    てだこ(^o^)亭ではいつも飲めます。


  • 新酒試飲

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    実は昨日にも、インポーターさんの重要な(^_^;)試飲会があり、飲まないで全部吐いたけどフラフラになりました記憶も鮮明なうち、自宅試飲会です(^_^;)うぅ。

    しかし前回の試飲会はフルボディばかりでしたので、今日は、まるでブドウジュースのよう!…とは言えず既にフラフラ(>_<)新酒は酔いやすいような感じがするのは、気のせい? でも今日飲んでおかねばコメント出来ず! 白はレモンみたいな爽やかな酸味を感じるフレッシュな味わい(写真は、一つ前にあります)葡萄に一番近い感じ。 赤二種類 エミリアのは花や小鳥。 トスカーナのは土や草。 こんなんでわかるかいな(^_^;) 白→エミリア→トスカーナ の順がお勧めです。三杯も飲めたら、のお話しですが。 しかし! 今年はものすごく少ししか買ってませんから、二週間もつかな?という感じで品切れたらごめんなさい。 でも、所詮新酒ですから。それくらいでいいかなと(^_^;) 売り切れ御免 お取り置き可能。


  • 2013新酒解禁

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    イタリアの自由なw新酒が、本日解禁(^o^)

    今年はシンプルなラベルばかり。トスカーナのは、2006年に買ってとても気に入りましたが、それ以来見かけず。
    久々の入荷です。7年待った(^_^;)

    白は微発泡。
    ボルドー型の赤は、初めてなので、さていかに。

    2013新酒
    フルボトル4000
    グラス700円
    少量入荷です、売り切れ御免。


  • イエラムハイ

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    大人気イエラムカクテルに生シークワーサーが入りました

    *\(^o^)/*

    今週は、ミントもおまけ。

    でも、カクテルに使うシークワーサーは、八重岳の野生種。

    香りが最高‼
    たくさん仕入れてありますから、当分あります。

    その代わりに⁇タンカン果汁が品切れです。m(_ _)m

    イエラムシークワーサーハイボール650円