• カテゴリー別アーカイブ 地鶏
  • やんばる地鶏、または京地鶏を使ったメニューです

  • クリスマスバージョン

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    てだこ(^O^)亭はその時だけめちゃ高いクリスマスディナーはやってません。

    普段より手に入る最高の材料を使って料理していますから(^o^;これ以上はできません…………しかもイヴとクリスマス当日は定休日で休みますし……………すみませんすみませんすみません死にますのでごめんなさい。

    しかしながら、クリスマスウィークらしく地鶏のオリジナルハーブグリルに、ローストチキンの詰め物と同じものを詰めたお料理を毎年出しています。

    今年もやってます(#^.^#)v

    付け合わせは例によって変わります。

    地鶏のオリジナルハーブグリルクリスマスバージョン3500円。超オススメですょ


  • 野菜と地鶏のさとうきび酢煮込み

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    しばらく撮影していませんでしたが、チンクヮが入ってなんとなく目先の変わった色合いになったのでPasha。

    県産野菜をメインにやんばる地鶏を加えてほのかな酸味のある出汁を楽しむ料理で、隠れた人気メニューです。

    さとうきび酢は、南城市でほぼ無農薬にて栽培した専用のものを搾り、搾り汁に酢酸菌と泡盛を加えて発酵させた酢で、もともと昔から沖縄の家庭で手作りされていたのが原型。

    (茅葺き屋根の、土間があるくらいの大昔の話ね。もちろんいまは作らないで県外産の安い合成酢を買う家庭多し
    (∋_∈))

    もともとさとうきび酢プロモーションの為に開発したレシピですので、さとうきび酢サイトにレシピが載って居ますので、お家でもぜひつくって見てくださいね。酢はてだこ(^O^)亭にて販売してます(#^.^#)

    このスープはフォカッチャに浸しても旨い!白いご飯ともばっちり
    (≧∇≦)

    県産野菜と地鶏のさとうきび酢煮込み 1600円。

    さとうきび酢はサイズいろいろ 400円〜あります。


  • 昼だけメニュー

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    やんばる地鶏を使ったパスタが、ランチタイムにだけあります。

    県産野菜と地鶏の塩味スパゲティ。

    地鶏の出汁を野菜が吸ってかなり美味しいパスタです。

    不思議なことに、ランチタイム最初の頃にこのメニューが出ると、その後も必ず続けてリクエストいただきます。

    不思議です(o^-^o)

    たぶん、お店の中に匂いが微かにするのかもしれません。

    匂いサブリミナル効果?(^-^;)

    夜も、材料有ればできます。

    1500円。